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Anlage
zur  Anleitung  für  die  Ermittelung  des  Alkoholgehaltes
  im  Branntwein.

 

Absertigung

versetzten  Branntweinen,  Fruchtsäften  und  dergleichen.

1.  Die  Feststellung  der  Litermenge  reinen  Alkohols  bei  Branntweinen,  Punschessenzen  und  anderen  alkoholhaltigen
  Essenzen,  welche  derartig  mit  Zuckerstoffen  oder  anderen  Ingredienzien  versetzt  sind,  daß  eine
zuverlässige  Prüfung  mittelst  des  Thermo-Alkoholometers  ausgeschlossen  erscheint,  sowie  bei  Fruchtsäften
  erfolgt  mit  Hülfe  des  unter  Nr.  3  näher  bezeichneten  Destillirapparates.

2.  Der  abzufertigenden  Flüssigkeit  ist  nach  gründlicher  Durchrührung  oder  Durchschüttelung  eine  Probe
zum  Zweck  der  Alkoholisirung  zu  entnehmen  und  dieselbe  darauf  zu  prüfen,  daß  ihre  Beschaffenheit
nicht  den  im  §.  1  der  Anleitung  zur  Ermittelung  des  Gehalts  an  reinem  Alkohol  im  Branntwein

unter  b  1  angegebenen  Voraussetzungen  zuwiderläuft.

Werden  mittelst  eines  und  desselben  Abfertigungspapieres  mehrere  mit  gleichem  Branntweinfabrikat
  gefüllte  Fässer  oder  Flaschen  von  annähernd  gleich  großem,  d.  h.  nicht  mehr  als  10  Prozent
von  einander  abweichendem  Rauminhalt  oder  verschiedene  Sorten  von  Fabrikaten  in  einer  gleich  großen

Anzahl  von  Flaschen  von  annähernd  gleich  großem  Rauminhalt  zur  Revision  gestellt,  so  kann  zum

Zweck  der  Alkoholisirung  eine  Durchschnittsprobe  in  der  Art  gebildet  werden,  daß  nach  gehöriger  Umrührung

  des  Inhalts  aus  der  Mitte  jedes  Fasses,  bei  in  Flaschen  vorgeführten  Fabrikaten  aus  einer

hinreichenden  Anzahl  von  Flaschen,  oder  falls  verschiedene  Sorten  von  Fabrikaten  in  Flaschen  vor-4

  werden,  aus  einer  gleich  großen  Anzahl  von  Flaschen  jeder  Sorte,  eine  Probe  von  annähernd

gleich  großem  Volumen  entnommen  wird.  Diese  Proben  werden  in  ein  vollkommen  reines  und
trockenes  Gefäß  geschüttet,  sodann  wird  die  Mischung  gehörig  umgerührt  und  der  erforderliche  Theil
derselben  zur  Ermittelung  der  Stärke  auf  den  Destillirapparat  gebracht.  Die  für  die  Mischung  ermittelte
  Stärke  ist  der  Berechnung  des  in  den  zur  Untersuchung  gezogenen  Fässern  und  Flaschen  enthaltenen
  reinen  Alkohols  zu  Grunde  zu  legen.

3.  Der  zur  Alkoholisirung  dienende  Destillirapparat  (siehe  die  nachstehende  Zeichnung)  besteht  aus  dem
mittelst  Spiritusflamme  zu  erhitzenden  Siedekolben  F  und  dem  durch  das  Rohr  K  damit  zu  verbindenden
  Kühler  K,  in  welchem  die  bei  der  Destillation  erzeugten  Dämpfe  sich  verdichten.  Ein  Meßglas
mit  einer  dem  Raumgehalt  von  100  cem  entsprechenden  Marke  dient  zur  richtigen  Befüllung  des