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Reichs-Gesetzblatt.

Nr  36.

Inhalt:  Bekanntmachung,  betreffend  Bestimmungen  zur  Ausführung  des  Weingesetzes.  S.  549.

 

 

 

 

(Nr.  3629.)  Bekanntmachung,  betreffend  Bestimmungen  zur  Ausführung  des  Weingesetzes.
  Vom  9.  Juli  1909.

Auf  Grund  der  §§  3,  4,  10  bis  14,  17  bis  19  des  Weingesetzes  vom
7.  April  1909  (Reichs-Gesetzbl.  S.  393)  hat  der  Bundesrat  die  nachstehenden
Ausführungsbestimmungen  beschlossen:

Zu  § 3  Abs.  4.

Die  Absicht,  Traubenmaische,  Most  oder  Wein  zu  zuckern,  ist  nach  Maßgabe
  der  beigefügten  Muster  schriftlich  anzuzeigen;  die  zuständige  Behörde  kann
die  Eintragung  in  Listen  gestatten,  die  diesen  Mustern  nachzubilden  und  an  geeigneten
  Stellen  aufzulegen  sind. - Anlagen 1, 2

Für  die  neue  Ernte  ist  die  Anzeige  vor  Beginn  des  Zuckerns  nach  Muster  1
zu  erstatten;  dabei  braucht  die  Menge  der  zu  zuckernden  Erzeugnisse  sowie  der
Zeitpunkt  des  Zuckerns  für  die  gesamte  Ernte  vom  1.  September  des  betreffenden
Jahres  ab  nicht  angegeben  zu  werden.  Für  Wein  früherer  Jahrgänge  ist  jeder
einzelne  Fall  des  Zuckerns  spätestens  eine  Woche  zuvor  nach  Muster  2  anzuzeigen.

Zu  §§  4,  11,  12.

Bei  der  Kellerbehandlung  dürfen  unbeschadet  der  nach  §  3  des  Gesetzes  zulässigen
  Zuckerung  der  Traubenmaische,  dem  Traubenmost  oder  dem  Weine
Stoffe  irgend  welcher  Art  nur  nach  Maßgabe  der  folgenden  Bestimmungen  zugesetzt
  werden.

Gestattet  ist

A.  Allgemein:

1.  die  Verwendung  von  frischer,  gesunder,  flüssiger  Weinhefe  (Drusen)
oder  von  Reinhefe,  um  die  Gärung  einzuleiten  oder  zu  fördern;  die
Reinhefe  darf  nur  in  Traubenmost  gezüchtet  sein.  er  Zusatz  der
flüssigen  Weinhefe  darf  nicht  mehr  als  zwanzig  Raumteile  auf  eintausend
  Raumteile  der  zu  vergärenden  Flüssigkeit  betragen;  doch  darf
diese  Hefemenge  zuvor  in  einem  Teile  des  Mostes  oder  Weines  vermehrt
  werden;  dabei  darf  der  Wein  mit  einer  kleinen  Menge  Zucker
versetzt  und  von  Alkohol  befreit  werden;

Reichs-Gesetzbl.  1909.  91
Ausgegeben  zu  Berlin  den  10.  Juli  1909.